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天津市嚴查校園周邊餐飲 專項檢查食堂配餐單位

文章出處:未知 責任編輯:總管理員 發表時間:2021-02-18 16:49
  

天津北方網訊:為進一步加強開學前后學校食品安全監管工作,有效預防校園食物中毒事件發生,保障師生身體健康和生命安全,市市場監管委決定在推進食品藥品大檢查專項行動的過程中,進一步做好開學前后學校食品監督檢查工作。此次檢查內容涉及學校食堂、學生集體用餐配送單位和校園周邊餐飲單位,嚴查違法違規經營行為。

重點檢查區域及對象

此次檢查以農村和城鄉接合部的學校食堂及校園周邊為重點區域,以大學、高職高專、中學、小學、托幼機構等各類學校食堂、學生集體用餐配送單位及學校周邊200米范圍內的餐飲單位為重點檢查對象,重點檢查硬件基礎條件差、食品安全管理薄弱及發生過食物中毒事故的單位。

學校食堂重點檢查學校是否按規定設置食品安全管理機構并配有專職食品安全管理人員;嚴查學校食堂是否強化從業人員培訓,嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛生等關鍵環節;嚴查學校食堂是否對相應工作按要求進行記錄,并建立檔案保存,重點檢查食品采購查驗記錄、餐飲具清洗消毒記錄、晨檢記錄、留樣記錄以及培訓記錄。

學生集體用餐配送單位重點檢查企業資質證明、食品安全管理制度落實情況、食品安全專職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、留樣、分餐送餐、成品的運輸溫度和時間及餐廚廢棄物管理等是否符合規范要求;重點核查對學校進行供餐配送的單位是否取得相關資質,是否評為食品安全A級示范單位。

校園周邊餐飲單位重點檢查許可資質情況,經營過程是否有違法行為。嚴格檢查從業人員健康管理和培訓,加工場所環境衛生及個人衛生、相關設備設施配置和使用、食品索證索票、食品添加劑保管使用、餐飲具清洗消毒等是否符合相關規定要求。

嚴查違法違規行為

各區市場監管局按照屬地監管和“誰發證誰監管”原則,組織對轄區校園周邊餐飲服務單位和各類學校食堂進行全面排查,認真查找薄弱環節,及時采取有效措施。要嚴格按照《食品安全法》的規定,嚴厲查處學校校園及周邊餐飲經營者無證經營、使用來源不明、無廠名、無廠址、無生產日期、無中文標志、超過保質期限、腐敗變質等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為,對性質惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度,涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。





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